Для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопчёных и сыровяленых колбас. Pediococcus pentosaceus даёт контролируемое и мягкое снижение рН. Кислотообразование дает мягкий вкус молочной кислоты, ведёт к образованию плотной текстуры колбасы.

Внешний вид стартовых культур это порошкообразная сыпучая смесь от белого до светло-кремового, допускаются мелкие включения более темного тона.

Стартовые культуры вносятся в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешать со специями.

Дозировка: 0.6 гр на 1 кг фарша.
Производитель: Швейцария
30 гр -500 руб

Время работы с 8-00 до 20-00, БЕЗ ВЫХОДНЫХ !!
Прежде чем ехать к нам, обязательно позвоните !!!

Отправка заказов в регионы 5 дней в неделю.


Более подробную информацию смотрите в Карточке Продавца!